土豆，山药去皮切丁备用
胡萝卜，香菇切丁焯水备用
黄瓜切丁备用
锅置火上倒入油烧热，放入土豆丁，山药丁翻炒片刻，倒入胡萝卜丁和香菇丁，放少许酱油，盐调味
加入少许老汤或水小火闷一会，最后放入黄瓜丁翻炒至熟烂加入鸡精水淀粉勾芡汁出锅即可