草鱼一条，切片，姜葱蒜，都洗净，放入碗。
倒入120g油，烧热，放入姜蒜，酸菜，爆炒。待到有香味时，放入水，水量为淹没鱼。
待到水开，把切片的鱼放入水中，煮3-5分钟。
起锅前，把葱段撒在鱼上，便可出锅。香喷喷的酸菜鱼就出锅啦！