黑胡椒石斑鱼

石斑鱼片两面撒少许盐和白酒，轻轻按摩鱼肉，再在表面涂一层玉米胚芽油，腌10-15分钟。

取平底锅放一小块黄油烧七成热，放入腌好的鱼片，中小火，慢慢煎，大概煎3分钟，如油不够可以中间补放点黄油。煎好一面，再煎另一面。

用黑胡椒研磨器研磨细颗粒胡椒均匀撒在鱼表面，装盘。

油浸番茄切条，稍煎一下，装盘。