蛤蜊洗净泡盐水吐沙待用，其他材料都洗洗干净。豆腐切块，黄椒切条，洋葱切丁，小番茄切丁（其实就是四瓣），西葫芦切半圆，香菇随意。
热锅入油，入洋葱炒至透明，倒入白葡萄酒，煮30S至酒味挥发，加入黄椒、番茄、香菇翻炒一会儿。
锅煮开后放入豆腐，入盐、黑胡椒、罗勒碎加盖小火焖煮15分钟。
另起一锅，热锅入油，入姜丝爆香，倒入蛤蜊翻炒一小会儿，把蛤蜊倒入煮好的汤里，啊，不要忘了把西葫芦也丢进去，焖煮至熟，大约3分钟。
装盘，撒欧芹碎装饰上桌。