火腿鸡蛋炒面

将青菜，葱洗净，青菜择成小段，葱切末，火腿切片。

锅中倒入适量水，烧开，然后将面放开水中煮，水开的时候倒一点冷水可防止面条成糊。

待面条煮到快熟时（尝起来有一点点生）捞起面条过冷水，然后沥干备用。

炒锅烧热，放入油，油冒烟后放入切好的火腿，稍微炒一下拨到锅子一边，另一边打入鸡蛋，待稍微凝固一下翻炒。

将沥干的面条放入锅内，用筷子在锅里搅拌，然后放入青菜，继续用筷子搅拌。

等到青菜叶子都炒蔫儿了后放入盐，鸡精，酱油，继续用筷子搅拌。

搅拌均匀后就可以装碗开吃了！