把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！
把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！
把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！
锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！
然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！
把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上！
撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，然后再倒点蒸鱼豉油！能盖住盘底就OK了！
最后烧点热油泼在香菜上！
现在你可以享用这道美味的片片鱼了！
做这道菜时、可以根据自己能不能吃辣的放辣椒！