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椰蓉面包（中种法）
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作者：
chicco
用料
椰蓉面包（中种法）的做法步骤
步骤 1
椰蓉馅做法： 将所有材料混合拌匀，平均分成10等份，约33克一份
步骤 2
将中种面团的所有材料混合，揉成光滑面团
步骤 3
发酵至原来四倍左右（我是提前一天放冰箱 ，第二天拿出来做的）
步骤 4
将发酵好的中种面团撕成小块，加入所有主面团的材料中，混合揉至扩展阶段
步骤 5
面团基础发酵至原来2倍大；
步骤 6
将面团平均分成10等份，约63克一份，排气滚圆，松弛15分钟
步骤 7
将面团擀成椭圆形，把椰蓉馅放在中间，然后把将在馅料包好捏紧；
步骤 8
再次将面团擀成椭圆形，用刀在面团中间切一刀，顶端不要切断，底端切断；
步骤 9
将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将切断的一端捏紧
步骤 10
二次发酵至原来2倍大，在面团表面刷一层全蛋液’
步骤 11
180度烤15分钟，表面金黄色即可
椰蓉面包（中种法）的小贴士
此为１０个的份量！ 如果不是当天做的话，可以将中种面团放冰箱冷藏一晚，第二天才拿出来做，如果放冰箱后，中种面团发酵不理想，可以第二天早点拿出来放室温！等发酵完毕后，可以加入主面团了！
菜谱创建时间：2014-03-28 16:35:15
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