准备好原料，菠菜和小香葱洗干净。
锅中放水，水开后焯水。
过凉后，攥干水，将菠菜切成末，小香葱切末。
鸡蛋打撒。
把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀，再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀。
准备好容器，里面铺好保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
蒸好后切厚块装盘。
成品。
生抽，醋，香油，少许盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，我喜欢蒜味的，在汁中加入蒜蓉也不错哦。