酱香饼

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作者: 田园馋嘴猫

用料

酱香饼的做法步骤

步骤 1

把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

步骤 2

郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

步骤 3

炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

步骤 4

饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

步骤 5

切成连着的九宫格。

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步骤 6
步骤 6

一片压一片,折叠在一起。

步骤 7

擀成大薄饼

步骤 8

电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。

步骤 9

出锅,切块,装盘。

酱香饼的小贴士

1,酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。 2,剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。 3,后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。

菜谱创建时间:2014-04-01 20:50:03