不油不甜腻红豆沙（青团粽子豆包驴打滚）

500克红豆淘洗干净

清水泡6小时以上，然后再次淘洗一下。加入800克清水，高压锅豆类蹄筋功能煮50分钟以上，直到能够打开锅盖为止

煮好的豆子，把里面的豆水滤出去（不浪费原则，加糖喝掉即可）

用压泥器把豆子初步捣烂，这一步也可以省略，因为等下翻炒的时候也会烂

转移到不粘锅里

加入100克玉米油，中火翻炒至浓稠

加入100克白砂糖

中火翻炒到水分蒸发掉，整体润而成团

炒豆沙全程大约15分钟（我是用最大火，不停翻炒）

虽然看起来油润，吃起来却很清新，能吃出沙沙的口感。这个即便做蛋黄酥也是可以的（只是还有一定水分，蛋黄酥表皮可能会微皱，而且不耐放）

不要追求太细腻，带有一点颗粒，口感更好哦

三两天内食用，冷藏保存。短期不用，冷冻保存