土豆洗净，切成小块
五花肉洗净，切成小块
肉用料酒，生抽，八角，花椒，香叶腌一下
热油锅，入豆瓣酱、老姜
下五花肉块翻炒
下土豆块一起翻炒。关小火，慢慢煨
出锅，装盘，放上香菜或者薄荷叶装饰即可
因为全程都是用油来制作的，所以，在煨的过程中记得要翻一下，不然土豆会变成锅巴。有了香叶和八角，整个会变得非常香，如果加上香菜的话，更好了。我选的是带皮的五花肉，切成块之前，要记得把猪皮用火烧一下，会更好的除掉上面的猪毛。 生抽是用来给五花肉上色的，不宜多放，不然出锅的时候，土豆的颜色会变得很深。