番茄牛肉酱

Name: 番茄牛肉酱
Ingredients: 150g-200g牛里脊; 9个本地番茄; 1/4个洋葱; 1瓣大蒜; 1小段胡萝卜; 1片香叶; 6-7根百里香（新鲜）; 2茶匙盐; 适量黑胡椒碎; 2汤匙橄榄油; 100ml左右高汤; 牛肉腌料; 1汤匙料酒; 1茶匙生抽; 1/4茶匙盐; 1/4茶匙糖; 适量淀粉; 少许玉米油

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作者： bagel

其实啊，番茄牛肉酱很多人都拿来搭配意面，有木有想过，它跟香辣牛肉酱一样嘛，为什么不就着馒头吃？！就得就着馒头吃！

用料

番茄牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉先切片，码整齐，切丝

步骤 2

再切末，然后开剁！粗粗剁就好，不要剁的找不到肉了！

步骤 3

按腌料顺序加入料酒，生抽，盐，糖，淀粉，油，抓匀，静置下，开始切菜！

步骤 4

这么多番茄，全部切成丁，爱怎么切怎么切

步骤 5

洋葱这样切进去不要切断，然后再直角对切基本就成末儿了

步骤 6

胡萝卜的切法跟牛肉一样嘛，切碎就好，看，一堆，还有蒜末也随便切切碎

步骤 7

接下来就是下锅了，热1汤匙橄榄油，下牛肉末，小火炒到变色，拨到一边

步骤 8

再下1勺橄榄油，把胡萝卜，洋葱，大蒜通通丢进去小火炒香

步骤 9

差不多了就下番茄丁，下高汤，把香叶啊，百里香啊，盐啊，黑胡椒碎啊都放进去嘛！大火煮开，小火慢炖，这么多番茄会出好多水，就炖着吧，没20-30分钟是煮不到浓稠滴

步骤 10

没事开盖看看，闻闻，嗯，香！差不多汤汁浓稠了就好，不要到干哟！

步骤 11

得嘞，装盘！冷透了放冰箱哈！吃个两三天管够，怕细菌滋生的就分装冷冻！

步骤 12

忍不住啊，先沾个馒头来吃

番茄牛肉酱的小贴士

1.关于番茄，大概是手掌比划弯成个c那么大 2.关于洋葱，中等个头吧，其实你爱吃就多放点，也ok啊 3.关于牛肉，我直接切了一小块了，真不知道有多少g，爱吃肉的多放点，如果嫌麻烦其实肉不腌制也可以啦 4.关于黑胡椒，我大概沿着锅面抖了一圈，太多我怕味重抢味，你觉得不够可以吃的时候再加点 5.最后的汤汁浓稠就好，不然你想拿来炒面木有汁了多难过！不过啊，你要是真炒干了就算咯，炒面的时候加点面汤调一调嘛！

菜谱创建时间：2014-04-03 21:36:47

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