史上最不负责人的简易烧鸡爪

鸡爪买回来解冻，然后放热水里过一道。大概3分钟就ok。出锅冲洗干净。并沥干水。

把姜少许切成姜丝，尖辣椒切碎。（我只选了一个迷你尖辣椒，矛盾的不吃辣又想有点辣味。）八角、桂皮冲洗一下。本来不好这口。于是一样只拿了一个。有空爱干净的亲们可替鸡爪爪剪剪指甲。我剪了。

锅烧热。倒入油。不需要太多。放入姜丝。当姜丝周边冒气泡泡时。下入鸡脚翻炒。然后放盐。放料酒去腥。（最爱放料酒这步，呲呲呲的声音听得超级爽。）

翻炒一会就可加入老抽（酱油）。生抽。然后是加水。无需覆盖鸡爪。没过一半多即可。

大火滚沸后。换小火盖过烧。有空看他两眼。翻炒他一下。