土豆洗净，切厚片，放到高压锅里蒸熟 。
蒸熟后取出，倒出水分，备用
平底锅加热，倒入色拉油，不要太少，放入土豆片，用筷子把土豆放整齐，中火
及时观察土豆片，及时翻面，防止焦锅，等所有土豆片都煎至两面金黄时放入盐，葱花，均匀撒上椒盐，开大火，撒少许味精，翻炒几下，有技术的掂锅更好，防止破碎！