1. 将肉切成小肉块； 2. 国内下底油，油热后下姜片、大料几颗、葱段、蒜几瓣翻炒出香；
3. 倒入切好的肉块大伙翻炒，将水份炒尽后持续炒，直到炒出肉油； 4. 倒入料酒翻炒； 5. 再倒入生抽、老抽； 6. 翻炒片刻后加些许盐（不需太多，前面已加生抽）
7. 翻炒后加入开水（一定要热水）以及王手艺炖肉料一包，改为小火炖1-2小时即可；（如果想炖快点，可加水后放入高压锅炖肉）