三文鱼骨用清水冲洗干净，切成5cm见方的大块。 柠檬切成角状备用。
三文鱼骨放入盆中，加入一半的高粱酒和半个柠檬的柠檬汁拌匀，腌渍1小时。
烤箱预热至150度，将三文鱼骨排放在烤盘上，撒黑胡椒碎烘烤30分钟至骨酥。
喷上剩余的高粱酒，再烤10分钟。
最后撒干辣椒末和海盐，根据个人口味适当挤上柠檬汁即可。