豆腐切块，焯水（注意要用盐水，煮豆腐都要先放盐才好吃），捞出清水泡
热锅，放油，炒肉馅，放入一勺切碎的郫县豆瓣酱，姜末，辣椒面炒至肉上色
然后在锅里加水煮开（我一般都加开水，水不要太多，不然就没味道了）
放入刚才焯好的豆腐块，加生抽，少糖，少盐（盐也不要多了，生抽和豆瓣酱都够味了）
稍微煮几分钟，湿淀粉勾芡，盛出，撒葱花和花椒面
吃