马铃薯放锅内加水煮熟，我一共煮了45分钟，取出稍晾后剥皮压成泥。
等马铃薯泥晾至微温后，加入打散的鸡蛋、面粉，揉成比较黏软的面团，不用过度揉。
案板撒粉，取一块面团，比较黏所以拍点手粉，用手轻轻揉搓成直径1.5cm的长条，再切成一个个长2.5cm的小块。剩下的面团也照此方法做成小块 (我做的时候完全随意啦没这么精确，大小方扁都无所谓。然后数了数我一共吃了17个，剩下的冻起来)。
用指尖或勺子背在每个小块中心按一个窝，个人经验是勺子背沾点面粉狠狠戳进去，穿透再拔出来。。也有用叉子压花纹的，我试了试比较喜欢第一种，大家随意哟。
留出要吃的量，剩下的冻起来。冻的方法：找一平盘，撒粉，均匀摆好面疙瘩，再在表面轻轻撒薄薄一层粉，入冰箱冷冻层，冻硬后再装入保鲜袋扎紧冷冻保存。
锅中加足量水，加入一小勺盐，沸腾后几个几个地把面疙瘩放入，等面疙瘩浮到表面后，用漏勺捞起沥干水分待用。
煮面疙瘩的水不要丢，倒掉一些，只剩一个锅底的量，然后倒入切碎的干红辣椒继续煮。
大蒜切碎，洋葱切丁，苹果去皮取1/4个尽量切成小碎末，番茄切丁 (番茄用热水烫后去皮，切丁)。
取一平底锅，抹薄薄一层橄榄油，入大蒜和洋葱爆香，倒入白酒，刺啦一声快烧干后加入苹果碎翻炒，苹果变黄水收干后入番茄丁翻炒，成酱后把另一锅的辣椒水倒入 (过滤掉碎辣椒，不过我太爱辣椒，直接倒进去，最后都吃了..)，大火翻搅，水分略微收干后倒入面疙瘩，翻炒均匀后酌情加盐和香料调味，再拌匀一下。
关火，把剩下半个蛋的蛋液倒入，搅拌均匀。然后表面立刻均匀撒上切碎的奶酪，盖锅盖焖半分钟，装盘即可，图上有些奶酪没化是因为我乘盘后又撒了一点。为了好看最后又撒了点欧芹蒜粉。
可以开动了！祝好胃口！这到菜吃下去一定好胃口TAT 然后别忘了搭配蔬菜哦！
感觉这道菜招待喜欢吃辣又接受西餐的朋友应该拿得出手，再豪华一点的话可以做成鸡肉版，鸡肉和辣味奶酪很配！取适量鸡胸肉烤箱大火烤干，撕成小片在加面疙瘩前加进入一下味，剩下步骤一样！然后还有蘑菇啊什么什么的，加了一定也好味~ 用热水焯一份西兰花或芦笋或菠菜或者都焯，搭配一起吃就是完美一餐啦，仔细想想，用的都是健康材料，糖都用苹果代替了，完全不担心吃多神马的，嗝_(:3 ⌒ﾞ)_