热牛油，爆炒蒜头、指天椒，放洋葱粒、腊肠粒
放生鸡肾（切片）、适量粗盐，炒至半熟后，放茄膏，继续炒，沸腾后加白葡萄酒，加水
盖上锅盖煮40分钟
然后开始收汁：加入月桂叶3片，打开锅盖煮5-10分钟，要搅拌，别糊了。
放一个晚上之后才吃。