除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展阶段（就是面筋形成了，但是不完全，用手指撑面团的话比较粗糙容易破，破口边缘不光滑像锯齿状。）后加入黄油揉至完全阶段。（完全阶段面团很光滑，用手指撑开面团会形成比较坚韧不易破的薄膜，如果将薄膜捅破的话破口光滑。）
面团揉好后在手上稍微沾点油后将面团滚圆，放入容器内。
盖上容器的盖子密封好准备发酵。王传仁老师要求的是28°发酵50分钟到面团2.5~3倍大，因为我没有发酵箱以及任何可替代的发酵设备所以我直接室温发酵了60多分钟到2.5倍大。室温大概有25度左右吧。
手上再次沾一点点的油，将发酵好后的面团重新排气揉匀后分成三等份，然后分别滚圆，覆盖上保鲜膜室温醒发二十分钟。（王传仁老师要求的是28°醒发30分钟。）
醒发后的面团用擀面杖从中间往两头擀长成长条状，然后卷起，松弛十分钟后将面团旋转90°后再次擀平擀长后卷起，面团尾部压薄收紧。（图是第一次擀卷照的，第二次的不小心删除掉了。具体手法网络上有演示教程，搜索一下吐司的擀卷会出现很多。）
擀卷好的吐司面团放入吐司盒内，表面喷壶喷些水，在吐司盒表面包裹一层保鲜膜后发酵至九分满。（要求是32°50分钟，我放入烤箱内发酵的时间大概40多分钟）
表面刷蛋液（我没刷），烤箱上火160°下火210°烤40分钟出炉，将吐司侧放在晾网上放温后用保鲜袋包好放凉。（如果没有上下火独控用185°来烤，老师没说放哪层烤，我放的是最底层，另外如果表面上色后记得盖一层锡纸防止烤过。用保鲜袋包着放凉可以防止吐司表面变干变硬。）