首先将贻贝洗干净，特别是要将表面的附着物和胡须一样的东西清理掉
西红柿切丁，蒜切小片
香菜或欧芹切末，将叶和茎分开
将洗干净的贻贝放入烧热的锅内(不加油)，等到贻贝受热自动打开壳，将贻贝捞出，剥壳取肉
入锅将油烧热，加入蒜爆香
加入番茄丁
等到番茄稍微煮烂出水后，加入剥好的贻贝肉
加盐，加香菜的茎进去翻炒
最后，等到要出锅时，加入黑胡椒和香菜的叶子
注意，一定要保证番茄炒出汁，如果不够，可以添加番茄酱