猪梅肉洗净抹干。
切成拳头大小，并用叉子叉些小洞，方便入味。
选用如图所示的调味料。
将所有调味品放入。
拌匀后腌制8小时以上，记得要入冰箱冷藏哦。
腌制好的叉烧肉，放在油锅里煎至两面金黄。
盛出，放入烤盘。
刷上腌制剩下的酱汁，烤箱200度，每20分钟翻面，约一小时出成品，后20分钟多翻看，注意不要焦糊。
美味可口的叉烧出炉啦～～
最后可以将剩下的酱汁煮沸、放凉，浇在切片的叉烧上，味道更浓郁。 叉烧可以配饭、配面、或者当零食，非常百搭。