空心菜洗净切成段，蒜拍碎
咸菜切丝，适当的用水洗去过多的盐分（但是不能洗的太厉害，因为这道菜不加别的调料，完全借助咸菜的咸味来做，所以要留适量的盐分）
锅中放油，加入拍碎的蒜和干辣椒段翻炒出香味
放入咸菜翻炒，如果锅中太干可以加一点点的水
放入空心菜梗翻炒均匀，梗炒软后加入叶子翻炒熟即可出锅！