将调料1中的材料放在一起搅均匀备用。
梅肉切成大小厚簿均匀的块，放入容器中，加入调料1，用手抓拌均匀。
把肉连料汁一起放入密封容器中，盖上盖放冰箱冷藏腌制12小时（或24小时）
锅烧热，加入适量食物油，放入腌制好的肉块，煎至2面均匀。
倒入腌肉汁，及清水，水量没过肉块，大小煮开后，用小火煮40分钟左右。
用筷子扎一下肉，如果容易扎入，即表示肉已熟。
将调料2中的汁放入锅中拌均匀，煮到汤汁粘稠即可关火。
将肉块取出，晾凉后切片即可。
1、腌肉的调料用量可根据肉量的多少增减。 2、选用的猪肉，最好是梅肉，做出来的成品口感较软嫩。