抹茶卡仕达餐包

3220人浏览 219人收藏 4人做过
这种面包夹心不会像奶油霜那么腻 好吃又带着抹茶香 超级推荐

用料

抹茶卡仕达餐包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的材料揉成光滑

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段,盖保鲜膜发酵两倍大

步骤 3

分割成十份,滚圆松弛10-15分钟

步骤 4

卷成橄榄形再进行最后发酵

步骤 5

烤箱180度(355F)预热,烤10分钟左右

展开全部
步骤 6
步骤 6

卡司达酱做法:17克糖加入蛋黄打至蛋黄变白,加入适量香草精和10克低筋面粉或玉米粉(这时不要过度搅拌、以免出筋)

步骤 7

再将剩下的18克糖加入牛奶放在炉上烧到快起泡、但还没沸腾 然后加到蛋黄糊里搅拌

步骤 8

过筛上步骤的蛋奶水,放到炉上烧,边烧边搅拌至起泡 稠度到稍微惆就可

步骤 9

餐包中间切一下 用裱花袋挤进卡司达酱 还可以放上蜜红豆 然后撒些糖分装饰

菜谱创建时间:2014-04-25 09:56:43
打开App收藏