将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。糯米泡两个小时备用。
糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用牙签扎紧，以防漏米。
由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，
在切开处，将切下的藕节合上，再用牙签扎紧，以防漏米。
一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先放灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，
在旺火上烧开后转用小火煮制，煮到藕已变红色时取出晾凉。大概一个半小时！
桂花酱
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。 2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。