圆茄子洗净，切成一厘米的片
在切好的茄子上撒盐，等待30分钟后，用厨房用纸轻轻挤压，吸出茄子被盐腌出的水分。
在茄子片上依次裹上面粉，加了少许盐的蛋液，面包屑。
烤箱预热450华氏度，在烤盘上铺上锡纸，撒橄榄油，放上茄子片，在茄子片上也撒一些橄榄油。
放入烤箱后10分钟，拿出烤盘，将茄子片翻面，再烤5分钟后拿出