咖啡曲奇

黄油切成小块室温软化后，用打蛋器打发至羽毛状，期间分三次加入糖粉。

淡奶油放至室温，边搅拌黄油边加入淡奶油，使两者充分混合。

加入咖啡粉，搅拌均匀。

将过筛的低筋面粉加入咖啡黄油糖霜中

用橡皮刮刀，从盆底向上翻拌，手法像炒菜一样，轻而且快速的翻拌到盆中没有干的状态就可以了。

将面糊装入裱花袋中，并挤到裱花袋口。

烤盘中铺上锡纸，或者油纸，或者耐高温油布，将花嘴与烤盘垂直，距离大概0.5CM的位置开始挤，挤的过程中不要拉高花嘴，这样面糊自然会向四面溢出。花嘴在烤盘中画小圈，制作圆型曲奇。

挤好的奇放在烤箱上层，180度，15分钟。（根据各家烤箱情况调整温度和时间）