咸水河虾

先将大河虾放竹框内，用清水冲洗一下。

香葱去除根部洗净，切成2厘米长的段；姜去皮洗净，切成片。

1． 锅洗净加入清水置旺火上，加葱段、姜片、精盐烧沸。

2． 倒入河虾，加料酒烧沸至断生时，加味精，捞入盆内，去葱结、姜片，舀入原汤即成。