生煸水芹

将水芹菜择去黄叶和杂草，洗净后，沥去水分，切成6厘米长的段。

锅洗净置旺火，舀入植物油烧至七成热时，放入水芹菜煸炒，加入精盐、白糖、味精继续快速地煸炒，见水芹菜略软、断生变色时，即淋上麻油，出锅装碟即成。