香菇、胡萝卜焯水一分钟，切成碎丁备用
准备好的猪肉馅、鸡肉泥、香菇、胡萝卜丁、虾丁
馅料放入水淀粉、适量盐、蛋清，打至上劲
取一小团肉馅放在大米上，使其裹匀大米，依次做好所有的大米丸子，将做好的大米丸子放在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟左右即可