香葱肉松面包卷

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作者: 满地苗
烘焙:180度的烤箱,上下火,中层,15分钟(参考了君之的方子,略做改动)

用料

香葱肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

先将配料A的投入面包机,揉面至光滑,放入配料B,揉至扩展阶段,随后取出放在密封的容器内,发酵至两倍大。

步骤 2

一次发酵结束,取出面团排气并揉圆成图状(因为面团比较湿,手上和案板上最好洒些干面粉),然后包上保鲜膜,静置15分钟。

步骤 3

中间发酵结束,在擀面杖上抹少许油,将面团擀成方形的薄片,大小尽量与烤盘一致(我用的是三能28*28烤盘)

步骤 4

将擀好的面团放入铺了油纸的烤盘中,尽量擀平,不能太厚,如果四周有厚的或多余部分,用刀切掉,使其尽量平整均匀的贴合烤盘,然后放入烤盘进行最后一次发酵(放烤箱中层,下层放一盆热水,一般40分钟到1个小时左右,使其发到2-2.5倍大)

步骤 5

发好的面团取出后,烤盘水倒掉,烤箱预热180度,在面团上刷上全蛋液

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步骤 6
步骤 6

洒上葱花和白芝麻,放进预热好的烤箱烤15分钟左右(直到面包表面金黄色)

步骤 7

烤好的面包取出,撕去油纸,等待面包冷却至手温。

步骤 8

准备另一张干净的油纸,将面包翻面,涂上沙拉酱和肉松

步骤 9

在准备卷起的部分用刀轻轻划几条口,将面包紧紧的卷起来

步骤 10

用油纸包起来,静置半小时定型

步骤 11

定型结束,撤去油纸,将面包卷切开成你爱吃的大小,每一段面包卷双头涂上沙拉酱,粘满肉松。

香葱肉松面包卷的小贴士

建议切小一点,因为这个面包真心的实在。。。

菜谱创建时间:2014-04-29 11:46:08
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