洗干净的绿豆放在瓦盆或陶瓷盆里，烧壶开水，直接浇绿豆上，没过几厘米就可以，然后用一只小碗连同绿豆带开水，舀起来倒下去舀起来倒下去。。就如同我们通常晾开水那样，周而复始一直到水温温的为止。然后盖上盖放一温暖地方。
七、八个小时后把盆里的水倒掉，再用温水淘一下绿豆，把水滗干再盖好。这时候你会看到绿豆已经泡涨。接下来的三天，每天依上述办法早晚淘两次，第三天找一重物把豆芽压住，让它往粗长。。
第四天的景象，基本可以吃了。。我通常是第四天就把豆芽放冰箱里，它还会长，但长的慢些。不控制它就成草了。。