将新鲜的猪肋骨浸入凉水，浸掉一点血水去腥
浸排骨的同时，将所有的蒜瓣拨净，切成较细的蒜泥待用
加入料酒和细盐抓捏
依次加入生抽1勺，照烧汁2勺, 少许糖（若无照烧汁，则生抽3勺和1勺糖),继续抓捏至每根排骨的颜色差不多一样
调料均匀后，则加入食用油和芝麻油抓捏，最后撒上淀粉，再抓捏，让淀粉均匀的附在排骨上让汁水全部裹进排骨，这样烤出来会呈金黄色，肉汁比较丰富
将排骨装入密封袋或容器，置于冰箱冷藏室至少两个小时
烤箱200度，预热5分钟后，将排骨均匀平铺在烤盘上，200度烤25-30分钟左右，直到排骨呈金黄色
出炉，均匀撒上黑胡椒，或按个人喜好撒上辣椒粉或孜然粉，享受美味吧〜
腌制时间若能过夜，则口味更佳