无油啤酒烧茄子(减肥版)
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烧茄子是北方很家常的一道菜,从小我就很喜欢吃,但在海外厨师以广东菜系为多,不容易吃到。另外烧茄子需要把茄子过油炸,有些厨师也会放糖提升口感,很不健康。网上看到一个方子,适合希望保持体形又嘴馋的朋友。请忽略我照片的配料中mini西红柿和mini啤酒,中外差异。照方子做就OK了。
用啤酒烧茄子,可使菜肴增鲜提香,独具风味。而先将茄子用盐腌出水分,不仅减少了烹饪时间,还使茄子更加入味。茄子不油炸,而是先干煸茄子再烧,可以大大减少菜肴的脂肪含量,对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。
无油啤酒烧茄子(减肥版)的做法步骤
步骤 2
把茄子洗净后不去皮。从中间破开,斜刀切成厚1厘米的块放入盘中;在茄子表面均匀撒上少许盐,腌10分钟;青椒、西红柿切成和茄子一样大小,大蒜切片备用
步骤 4
待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料
步骤 5
把剩余的蒜片放入锅中,加少许老抽提色,把茄子翻炒均匀,加入啤酒焖,啤酒的量以快要没过茄子为宜
步骤 6
待茄子熟后,出锅前加水淀粉勾芡即可。enjoy吧!
菜谱创建时间:2014-05-02 19:10:05