芒果糯米糍

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作者: /yl繁星
觉得这个方子甜度适合,皮也够软的!跟外面甜品屋的有得比

用料

芒果糯米糍的做法步骤

步骤 1

混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛

步骤 2

牛奶隔水加热融化砂糖,不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好!如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤

步骤 3

牛奶放凉后与粉混合,搅拌均匀无颗粒状即可

步骤 4

把3的混合物倒在盘子蒸熟,大概15分钟左右,用筷子戳戳中间部分,觉得有硬硬的就好了

步骤 5

取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀,用保鲜纸盖好防止表面硬化

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步骤 6
步骤 6

在等待面团放凉的时候,切好芒果,用汤匙挖出芒果肉

步骤 7

打发奶油到出现清晰纹路即可

步骤 8

把面团分成一个钱币大小的面团,大概50-60个,然后桌上垫保鲜膜,放上粉团,再盖保鲜纸压薄

步骤 9

加奶油加芒果

步骤 10

包好,黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动

步骤 11

拍去多余熟粉,然后慢慢享受吧

芒果糯米糍的小贴士

如果你用的甜味牛奶,那么就可以省略隔水加热砂糖这个步骤 糯米粉蒸熟后会很粘,分成小剂子的时候不一定要搓圆,但尽量还是圆的好!可以用剪刀剪出一颗颗 包的时候手指粘少许油会很好包! 熟糯米粉剩下的可以下次继续用。熟粉的制作是把糯米粉放到焗炉里300c大概5分钟就好了!注意别焦了 糖的分量只是参考,每个人口味都不一样,可以边打发奶油边尝味

菜谱创建时间:2014-05-03 10:50:56
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