冬笋去皮洗净切片，金针菇切去根洗净，粉丝用冷水浸泡约20分钟，菠菜洗净摘去根
高汤倒入砂锅，再将肉皮、冬笋、豆芽放入锅中大火烧开滚约3分钟
鱼圆、金针菇、蛋饺叶放入锅中煮约5分钟，调入盐，搅匀后放入菠菜和大红肠，烫30秒即可。