分好蛋白和蛋黄，往蛋黄加入原味酸奶，搅拌均匀。
低筋面粉筛进蛋黄糊中，搅拌均匀。
搅拌成浓稠的蛋黄糊。
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋几滴，细砂糖分三次加入，打发至如图。
蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
由底往上翻拌均匀，最后呈蓬蓬的蛋糕糊。
倒入模具之中，震模，震走大气泡。放入预热好的烤箱，165度30到35分钟，烤好的蛋糕立即摔模，然后倒扣晾凉。
晾凉好的蛋糕脱模，切块食用。
这里的酸奶是用酸奶机做的，不含糖，所以蛋糕里面加入的糖比较多，要是用市面买的酸奶，糖量可以减少5克。 要是喜欢蛋糕表面光滑的，请低温烤150度50分钟，这样出来不会爆头～我是个心急的主，一般喜欢高温短时间哈，所以我的蛋糕只能看底部！