糯米洗净，用电饭锅煮熟，水要比平时做饭少放些。
在煮糯米饭的时候，泡发香菇，切丁备用。笋洗净，切丁备用。
瘦肉切丁，像烧红烧肉那样把肉丁烧熟，多放点油和生抽调味。
用少量的油煸炒笋丁和香菇丁，备用。
混合炒熟的肉丁，笋丁，香菇丁，加适量的水，倒入煮好的糯米饭，趁热拌均，凉了会粘，撒上适量的甜玉米。
把饺子皮的边缘捏的稍微薄一点，开始包烧卖。
包好的烧卖，蒸15-20分钟，趁热吃，或者冷却后放冰箱冷冻。
肉丁放在烧卖里面可以吃的到，有人喜欢放肉末也可以，但是我个人喜欢肉丁，不喜欢吃香菇的童鞋，可以不放，也可以放些虾仁，会更加鲜美。在糯米倒入锅中与肉丁搅拌之前，一定要放水， 不然没办法搅拌糯米。一般卖面条和饺子皮的地方可以买到现成的烧卖皮。