蟹黄蛋

将姜洗净切成末。

准备一个小碗，倒入醋，将姜末放入，加点生抽、少许盐、糖，调匀放置一边使其入味。

起油锅，油稍微多一点，打入鸡蛋，当蛋白稍许凝结的时候翻炒一下，沿锅边淋入调味料，迅速翻炒起锅。