先将材料备齐，白糖建议小于60克。否则太甜不利于健康...
小火将牛奶，淡奶油，白糖混合溶解切记不可火太大。溶解混合搅拌均匀即可。不可沸腾。
等待溶解后牛奶冷却后将蛋黄倒入搅拌均匀。面粉一定要过筛入牛奶糊中均匀搅拌。
将调好的面糊过筛，过滤去气泡及未能完全溶解的面粉。这样口感会细腻。分装在蛋挞皮中。
烤箱预热220摄氏度。将半成品蛋挞放置中层位置。烤15分钟，喜欢焦糖感觉的话再移动至中上层烤5分钟。即可。