准备原料；把鸡块用料酒腌制30分钟，然后用水焯一下，备用。
锅中放少量油，待油温热起来放入花椒、大料煸炒，再放入葱姜蒜&辣椒炒出香味儿。
放入郫县辣酱，炒出红油油~~很美丽有木有~
放入鸡块翻炒，加入酱油和孜然粒儿（我媳妇儿就爱吃孜然，所以炒的过程中她一直在往里加孜然。。。。）
加入土豆儿、青椒、干豆腐皮儿，翻炒一下后加入啤酒，没过菜即可~我们的菜比较多，倒了一整罐啤酒还没没过。。。不过也不是特影响。。。。
最后，收汤~撒入孜然~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~搞定！最后可以撒一些白芝麻和香菜等作为点缀~
1.多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~ 2.再多放点孜然。。。。。 3.其实做法跟大盘鸡类似~但是~多放点孜然就不一样了~~~~~