黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀
再分2次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再加下一次
再加入盐和过筛的低粉，搅拌成面团，这样塔皮就做好了，放进冰箱冷藏
馅料的制作，核桃仁弄碎，大小随个人喜欢，加入糖粉，葡萄干，蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀
从冰箱中拿出塔皮面团，分割成大小一样的6份，拿出一份，擀成饺子皮状的薄片，根据模具形状放进蛋挞模具中，削去边缘多余的部分，把4中的馅料放进塔皮上，依次把6个都做完
制作浆料，蛋黄加入糖粉用打蛋机中速打5分钟左右，打到发白，体积膨胀，纹路不会轻易消失，用勺子把蛋黄糊倒入放好馅料的塔上，进烤箱，上火150，下火190，约30分钟
这个量能做6-7个，核桃仁熟的生的都可以