红卤猪蹄
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这可是职业的……以前俺妈小时候卖这个~~方子是我外公传给我妈滴，然后现在我妈传给我，嗯就素酱子。
//暂时更新下用量，靠回忆和想象的……只是做个大方向参考，可以结合平时做菜实际经验来增减！（等俺有空有时间了，再做一次，条件允许不伤相机咱就顺便来点洋气的步骤图神马的咩哈哈哈哈哈~）
红卤猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗净去毛对半切沸水锅焯至5成熟捞出待用，姜切片待用
步骤 2
锅入油小火烧热入冰糖熬化至出气泡颜色变红，关火，入姜片、盐，香料，用余热炒出香味
步骤 3
锅入水（水量能预估至少没过1只猪蹄的量再多一些），大火烧开，下花椒，干辣椒，大葱，略煮5分钟
步骤 4
猪蹄入锅中火熬卤至猪蹄肉骨恰好快脱骨时候，迅速关火起锅
菜谱创建时间：2011-07-23 15:54:31