排骨解冻,用清水泡2小时,去掉血水,清洗干净
排骨攥干水份,加调料抓匀,入冰箱冷藏4小时以上
洋葱切成碎
大蒜包好
青椒洗净,掰碎
砂锅加油煸香蒜瓣
加入洋葱煸香
铺上青椒
倒入腌好的排骨,尽量靠中间,不要靠锅边放
大火5分钟后蔬菜和肉里的汤汁渗出,改小火1小时45分钟,中间尝尝咸淡,不够味加点儿盐
大火收收汤
撒香菜碎
拌匀装盘
汤汁拌饭再就一瓣新蒜那就更地道了