萧山萝卜干炒蚕豆

将蚕豆从豆荚里剥出来洗净沥干。

将萝卜干用水冲洗几次，去掉多余的咸味儿，切成比蚕豆略小的丁。

姜去皮切片再切丝，干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒圈，辣椒籽也要留着，这个是辣椒香味的来源。

锅烧热，放入平时炒菜用量的植物油，5分热后，下花椒麻椒小火煸出香味，再下姜丝煸出香味。

把蚕豆和萝卜干丁同时下锅，开中火翻炒，让两种食材均匀的接触到油。

放入糖和盐，继续翻炒均匀，然后盖上锅盖焖五分钟，再翻炒小心不要糊锅。蚕豆要是不熟是苦的，而且有毒，一定要中小火焖一段时间，不时的尝尝味道。

等到蚕豆变得绵绵的，入味了，下入辣椒圈和辣椒籽，这个就是提味好看的。在翻炒均匀就可以出锅了！