这是我杂粮粉的图和牌子。
混合开水和杂粮粉，搅匀。盖盖子。晾约30分钟，期间搅拌几次。30分钟后杂粮会像粥一样，是比较稠的糊糊，约45度（110F）。加入3大勺融化的黄油和3大勺蜂蜜拌匀。
混合2.5杯（留下0.5杯）普通面粉，全麦粉，酵母和盐。我用的厨师机，就用和面的那个钩子，低速，边开着机器搅拌边把步骤2的杂粮糊倒进去，搅拌到没有干粉的约2分钟。没有厨师机面包机也一样，边搅拌边倒。手揉面就全倒进去，揉就行了。（。。。我太罗嗦了）
继续搅拌直到面团光滑有弹性。（厨师机从低速调到中低速）约8分钟。不用管有没有出膜。这个不要求出膜。到4分钟时如果面团还是很湿很黏的话，就把留出来的0.5杯面粉2大勺2大勺的加入，直到面团不再黏手。揉够8分钟。（面包机和手揉再久一点）（厨师机的话，面团黏在桶底，不粘在桶侧。）
揉进坚果。揉匀。约1分钟。
面团从面包机或者厨师机的桶里拿出来，在撒了干粉的台面上揉约1分钟，在抹了油的盆里发酵到2倍，40到60分钟。
烤箱预热180度（350F）模具涂油，面团排气，擀成一个饼，卷起来成圆柱体，入模，二发到两倍，约40分钟。或者整成自己喜欢的型，不用模具也行。
面团表面抹上剩下的1小勺融化黄油，撒上麦片装饰。我撒了，但是我下次不会撒了，因为粘不住，我是生麦片，不是速食的，片比较大，出炉倒扣都掉了。。。面团表面喷点水。（我忘了。。。）
面团表面割一刀。以免长歪了。
入烤箱，烤约35-45分钟，看你怎么整形了。有温度计的就是到95度（200F）出炉。
在烤盘里晾15分钟，倒扣彻底晾凉。
这个方子也可以分成两天冷藏做。 步骤6揉完了以后不常温发酵，进冰箱。过夜冷藏发酵最多16个小时。 从冰箱取出，放常温30分钟回温。 接着步骤7就行了。