土豆放蒸锅里蒸熟,用筷子可以轻松插进去就可以了
取出土豆,冷却后用刀拍扁,据说用丝袜套着拍的话土豆就不会裂开来,不过我没有试过,反正自己吃吃无所谓的
锅里放油烧热,放入土豆,煎到微焦之后翻面,同样煎到微焦
撒少许盐在土豆表面,再加入适量酱油,如果口味比较淡可以只放酱油,稍微翻一下土豆即可出锅
做这个一定要用小土豆才好吃,现在菜场里买的普通土豆太大了,剥不剥皮看个人习惯的,我这个是回宁波的时候妈妈剥好皮给我带过来的,如果要剥皮的话带上橡胶手套搓一下,就能把皮搓下来了,不需要用到刮皮刀