选用猪后退精肉，去筋膜，顺着纹路切小块
先用滚水淖掉血水
重新放清水，放入生姜、香叶、八角、桂皮、花椒和料酒，用小火度炖大约3小时，直到汤水收干
将肉块撕成细条
用擀面杖将肉丝全部捣烂
少许色拉油，肉丝冷油下锅
用小火翻炒一会，加入盐、细砂糖、生抽，持续翻炒大约30分钟，肉松变干成型即可出锅
出品
小贴士： 1、这款肉松是五香味道的，可以根据个人喜好使用其他材料 2、不要逆着肉纹切块，否则肉松出品会显细碎 3、炖肉目的一是入味，二是可以轻松把肉块撕开，用压力锅可以加快进度 4、捣烂的步骤关系到出品是否细腻 5、翻炒的时间视具体情况（分量，湿度）而定