土豆丝炒牛肉
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家常菜里营养丰富的好选择。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
有人说土豆牛肉不能同食，原因在于土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，因此而产生“胀气”。所以不是两者产生化学反应中毒之类的，大可放心。
土豆丝炒牛肉的做法步骤
步骤 1
准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。
步骤 2
锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。
步骤 3
锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。
步骤 4
把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。
步骤 5
期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝。
菜谱创建时间：2014-05-23 14:38:52